Confituur Cassis – Ribes /// Zwart Wit Rood Josta (bio candij suiker 300g/kg – Diksap) €15 /kg
Ik teel de zwarte bes speciaal voor haar anti –oxidanten die veelvuldig in dit fruit voorkomen. De drank is lekker en goed in kir Royal te gebruiken, of de siroop in kerstschotels, of yoghurt. Haar bladeren zijn zo krachtig dat zij gedroogd in thee genuttigd worden.
Daaraan kan je een zwarte bes ook herkennen, die plant heeft zowel op het hout als het blad een doordringende geur.
De rode bes had een plaats in mijn 3V Straf Sap mengeling maar die maak ik niet meer en samen met de witte bes, de drie rubis soorten maak ik 1 confituur aangevuld met een Josta (kruising tussen kroezel en zwarte bes. Vooral fris en supergezond.